
文殊乡里,古韵流长;曾氏酒坊,肇建乙未之秋。总建面积一千三百余平,房舍二十六间,规模初具;酿酒车间、拌粮蒸馏、发酵封装,设施完备,交通亦便。
溯其传承,谱系昭彰。自清代曾守政起,历七代薪火相传,今由曾氏先强兄弟二人,守古法而铸匠心。非遗研学,融讲学于一堂;理论实操,育佳才于曾洼。
观其技艺,循十二程。选粮浸泡,清洗初蒸;复蒸摊凉,拌曲配糟;入缸发酵,蒸馏接酒;终归地窖,藏储三载。以优质糯米、高粱、或以果蔬为料,酿纯粮原浆与果白酒。年产烧酒、果酒百吨,“果粮好”“莓好未来”远销京郑连宁,香飘万里。
至若酒地窖藏,陶坛罗列,红绸覆顶,古意盎然;匠人解意,宾客倾心。非遗现场会聚,共话振兴;古法醇香薪传,赋能乡梓。
赞曰:守古法匠心铸品质,传非遗文脉酿醇香。品果粮佳酿承薪火,守精工初心续传承。
曾氏酒坊,实为文殊乡振兴之典范也!
(供稿:光山县文殊乡桃园村委会)
