12月25日，在郑州市餐饮与饭店行业协会2025年会现场，日本高收益百年企业研究会会长、京瓷集团原部长、华南理工大学商学院客座教授薛锦展老师以《高收益百年企业的经营秘笈和萨莉亚的经营之道》为主题，给大会现场的餐企代表带来了一场融合国际智慧与行业实践的深度分享，为郑州餐饮业高质量发展注入“他山之石”。
国际视角：百年企业秘笈与萨莉亚实践的双重解码
作为京瓷阿米巴管理咨询传播人、多家高校特邀研究员，薛锦展老师深耕日本企业管理实践。他以“百年企业为何能穿越周期”为引，剖析日本企业“以匠心守初心、以创新谋增长”的底层逻辑：既有稻盛和夫“敬天爱人”的经营哲学，也有萨莉亚“极致成本管控+精准市场定位”的实战路径——这家意大利餐饮品牌通过“平价高品质”策略，在全球逆势扩张，其“从10亿到117亿”的咨询案例更是成为行业标杆。
分享中，薛锦展老师结合《京瓷阿米巴经营概论》《萨莉亚经营12条》等研究成果，拆解“阿米巴经营如何落地”“稻盛和夫拯救日航的案例启示”等关键命题，将“高收益”密码凝练为：“聚焦核心价值、优化供应链、激活组织活力” 三位一体的经营逻辑。
本土赋能：为郑州餐企嫁接国际智慧
薛锦展老师的分享，精准切中郑州餐饮业“转型升级”的现实需求。当前，郑州餐企正面临“成本上升、竞争加剧、消费多元”的挑战，而其提出的“经营哲学+工具方法”双轮驱动，为行业破局指明了方向。
在战略层面，借鉴萨莉亚“细分市场深耕”经验，鼓励郑州餐企锚定“豫菜创新”“烟火郑州”等地域标签，打造差异化竞争力；
在管理层面上，引入阿米巴“独立核算、责任到人”模式，帮助中小餐企优化内部协作，提升运营效率；
而就文化层面而言，以“百年企业匠心精神”为范，推动行业从“规模扩张”向“价值深耕”转型，筑牢长期主义根基。
现场，郑州餐协成员纷纷表示，薛锦展老师的分享“既有理论高度，又有实操价值”，为本土餐企“走出去”“强起来”提供了国际视角的解决方案。
未来展望：共启郑州餐饮"高收益增长"新纪元
此次分享不仅是一场知识传递，更吹响了郑州餐饮业"对标国际、提质增效"的号角。未来，郑州餐协将以薛锦老师的经营智慧为指引，推动本土餐企实现新的突破。
薛锦展老师的分享，不仅为郑州餐协2025年度会议注入“国际思维”，更架起本土餐企与全球管理智慧的桥梁。从“萨莉亚的平价策略”到“京瓷的阿米巴哲学”，这场干货满满的分享，正成为郑州餐饮业“破卷焕新”的关键催化剂——让“百年企业”的经营秘笈，真正落地为“郑州味道”的增长密码。
据悉，薛锦展老师计划于2026年在郑州落地举办一场从“萨莉亚的平价策略”到“京瓷的阿米巴哲学”的专题分享课程，如有意向，请咨询：18539988777。
