热饭热菜汤飘香，干净整洁设备良，西峡县寨根乡寨根小学的伙房经过全面升级，已成为校园里最温暖的存在。
秋日清晨，寨根乡寨根小学的伙房里飘出阵阵香气。厨师们正忙着为师生准备午餐，新鲜食材在经过严格检测后，变成了热气腾腾的可口菜肴。一年来，该校通过建立健全伙房安全管理制度、改善硬件设施、加强人员培训，显著提升了师生生活质量。
一、健全管理制度，保障食品安全
该小学将伙房安全管理作为校园工作的重中之重。学校建立了系统的安全管理制度，涵盖设施设备、食品采购、加工制作、储存销售等各个环节，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的基本原则。
学校对食品采购流程进行严格把控，选择具有合法经营资质、信誉良好的供应商，并建立合格供应商名录。所有采购的食品均需索取发票等购货凭证，记录食品的名称、规格、数量、生产日期等详细信息。
针对食品加工制作，学校要求工作人员必须持有效的健康证明上岗，保持良好的个人卫生习惯。食品加工做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，确保烧熟煮透。
二、改善硬件设施，提升就餐环境
在硬件设施方面，学校对伙房进行了全面升级。设施设备采购符合国家相关标准和规定，选择具有资质、信誉良好的供应商，并附有产品合格证明、使用说明书等资料。
新购置的设施设备由专业人员按照说明书要求进行安装，确保安装牢固、操作方便、安全可靠。安装完毕后进行严格验收，内容包括设备的运行状况、安全性能、卫生状况等，合格后方可投入使用。
学校还建立了设施设备维护保养档案，记录设备的型号、购置时间、维护保养情况等信息，定期对设施设备进行维护保养，确保设备正常运行。
三、 加强人员培训，提高服务质量
该小学重视伙房人员的培训工作，制定了详细的年度培训计划，明确培训内容、培训时间和培训方式。培训内容涵盖食品安全法律法规、食品加工制作技能、设施设备操作与维护、环境卫生与个人卫生等方面。
学校通过定期组织集中培训、开展岗位练兵活动等方式，提高伙房人员的业务技能水平。对培训情况进行考核，考核成绩作为伙房人员绩效评定、岗位晋升、奖励处罚的重要依据。
四、建立监督机制，持续改进提升
为确保伙房管理制度的有效执行，学校建立了监督检查与考核制度。定期对伙房的设施设备、食品采购、加工制作、储存销售、环境卫生等环节进行监督检查。
检查采取日常检查、专项检查、定期检查等方式进行，检查人员认真填写检查记录，对发现的问题及时下达整改通知书，责令限期整改。
学校还建立了学生投诉和建议处理渠道，确保学生的反馈能及时得到处理和回应，根据学生反馈不断完善伙房管理制度。
小小的伙房，关系着每位师生的健康。该小学的食堂里，孩子们端着热气腾腾的饭菜，脸上洋溢着幸福的笑容。
农村教育不仅是知识的传授，更是对孩子们身心健康的全面呵护。一碗热汤、一顿可口的饭菜，传递的是学校对孩子们的关爱之情。（马武 邹可勤）
